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Los beneficios de comer menos carne según Maria Luisa Mosconi

Maria Luisa Mosconi nos explica que una dieta basada en productos de origen vegetal, en la que se destaquen las frutas, los vegetales, los cereales, los frijoles, las legumbres y los frutos secos, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Además, por lo general, las personas que no comen carne (los vegetarianos) ingieren menos calorías y grasa, tienen menos peso y presentan un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas que los no vegetarianos, afirma Maria Luisa Mosconi.
Incluso reducir la ingesta de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones realizadas por Maria Luisa Mosconi indican que quienes comen carne roja presentan un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de morir a causa de estas enfermedades. 
 

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